Bagna cauda con olio di noci

La bagna càuda o bagna caoda (dal dialetto piemontese bagna = salsa e cauda = calda) è una tipica specialità gastronomica del basso Piemonte a base di olio, aglio e acciughe, che viene consumata soprattutto nel periodo autunno-invernale, intingendovi le verdure di stagione, le quali possono essere crude o cotte.

In passato veniva consumata come piatto unico, ma ora è più facile vederla sotto forma di appetizer, servita come antipasto in una cena tra amici.

La nostra bagna cauda, preparata con l’olio delle nostre noci Lara, conserva il sapore della tradizione piemontese ed è un invito alla convivialità tipica di un tempo.